●レタスの時期

●取り扱い品種 一覧

取り扱い品種は、季節や入荷状況により変わります。詳しくはお問い合わせください。

玉レタス（タマレタス）
サニーレタス
ロメインレタス
サラダ菜（サラダナ）
フリル
グリーンカール
サンチュ
ブーケレタス
エンダイブ
茎レタス（クキレタス）

●レタスの適切な選び方

丸みがあり、葉の巻きがやわらかくふんわりとしていて、大きさに比べて軽いものが甘い傾向にあります。
みずみずしく、芯の大きさは10円玉くらいで切り口が変色していないものを選びましょう。
芯が大きすぎるものは味が落ちている可能性があり、褐色に変色していると鮮度が落ちている可能性があります。
また、葉がぎっしり詰まって重いものは、葉がかたく苦みがあることがあります。

結球しない葉レタスは葉先まで色がきれいで張りがあり、みずみずしいものが良品です。

●レタスの適切な保存方法

湿らせたキッチンペーパーなどに包んでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
その際、芯の部分のみに湿らせたキッチンペーパーをあてておくと少し長持ちします。

また食べ方のところでも述べていますが、レタスは刃物でカットすると切り口が変色するので、使うときは外側の葉からはがして使いましょう。
半分にカットした場合は、しっかりとラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ。

●レタスに含まれる主な栄養成分と効用

・貧血予防、がん予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、
動脈硬化予防

ナトリウムを排出させる働きのあるカリウムにより高血圧予防に効果が期待できます。
また造血作用のある葉酸も多く含んでいます。

サニーレタスには貧血予防に効果がある鉄や、骨の形成に作用するビタミンK、
カルシウムなども多く含みます。
抗酸化作用のあるβカロテンも多いので、がん予防や免疫力アップに効果が期待できます。