東京都国分寺で創業50年の老舗青果店 志村青果 は、西国分寺・国分寺・国立・小平・立川・府中・三鷹・武蔵境・東大和・小金井・東久留米など、多摩地域・武蔵野エリア一帯の飲食店・学校給食・病院・社員食堂・福祉施設 へ新鮮な青果を安定供給しています。単なる仕入れ先ではなく、現場ニーズに合った提案力と安定供給力 が評価され、地域の法人様から選ばれ続けています。

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■ 「青果物流通の裏付けを知る」

法人の仕入れ担当者にとって、「仕入れ価格の変動」「旬の供給量」「流通構造」は利益や食品ロスに直結します。この点を 公的統計データ で理解することが重要です。

農林水産省が実施する 青果物卸売市場調査 は、全国の青果物卸売市場における卸売数量・卸売価額を明らかにする ことを目的とした統計です。具体的には、旬ごとの卸売数量や価格動向が公表されています。

これらのデータは「どの時期にどの野菜・果物が豊富か」「価格がどう変動するか」を示し、仕入れ計画立案・季節商戦の策定 に役立ちます。例えば、野菜50品目・果実44品目の品目別データが政府統計としてまとめられています。

📌 参考リンク（公式統計）
▷ 青果物卸売市場調査（農林水産省）
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/seika_orosi/

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■ 「卸売市場の仕組みを知ると仕入れが変わる」

都内の青果物は中央卸売市場を核とした仕組みで流通しています。中央卸売市場は、生鮮食料品を効率的・公平に取引する場であり、「量・質・鮮度」の基準が整えられています。これにより、志村青果の仕入れプロセスは 市場データと現場目利きの両面 で支えられています。

📌 参考リンク
▷ 東京都中央卸売市場（公式案内）（卸売市場制度の仕組み）
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/about

（※東京卸売市場には全国各地から集まった青果物が集まり、多様な品揃えを可能にしています。）

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■ 「志村青果が法人に選ばれる3つの理由」

1) 旬と品質を押さえた提案力

志村青果では、市場統計だけでなく、その日の相場・鮮度感・季節性 を踏まえた仕入れ提案を行います。
飲食店では「季節メニューの主役食材提案」、学校給食では「栄養バランス重視の食材選定」など、用途に応じた提案が可能です。

2) 安定供給と納品スケジュール管理

法人向けの仕入れでは、供給安定性と配送精度 が成否を分けます。志村青果は国分寺・府中・立川・西東京エリア周辺への 定期的な納品体制 を整えています。

3) プロの目利きによる品質保証

市場での仕入れ経験豊富なプロが、鮮度・味・見栄えを見極め、価値ある食材だけを厳選。これが法人からのリピートにつながっています。

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■ 「統計×現場で“差が出る仕入れ戦略”」

仕入れ戦略は経験だけでなく、数字で裏付けされた根拠があるかどうか で成果が違います。青果物卸売市場調査などの 公的データ を活用することで、飲食店・給食担当者は「季節変動の把握」や「価格変動への早期対応」が可能になります。

引用：農林水産省